原木生しいたけチーズ焼き ~霜降り風~
HUTTEキッチン @cook_40088087
寒い山奥で育つ原木シイタケをイメージした一品。バターがシイタケの肉厚なヒダにしみこみ、チーズのコクでシイタケの香り倍増！
このレシピの生い立ち
原木に生えるしいたけに霜が積もった様子を浮かべて作りました。渡川山村商店は南国宮崎ですが冬は雪の降る寒暖差のある場所で肉厚しいたけを作っています。
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- 1
しいたけの軸を切り、汚れは軽く濡れ布巾で拭き取ります。フライパンにバターを溶かししいたけを並べたら蓋をして蒸し焼きします
- 2
傘の上を3分下を5分焼いたら、チーズを振り入れ蓋をします。チーズが程よくとけたら黒胡椒を振り出来上がりです。
-
コツ・ポイント
焼く時は蓋付きフライパンを使うと、火が通りやすくしいたけが縮みにくいです。
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