スピード☆簡単☆れんこんの明太子和え

にゃんこ屋。 @cook_40127537
れんこん好きに!
さっと作れる副菜シリーズ
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです♪
ノンオイルでさっぱり!
このレシピの生い立ち
れんこん好きだけどマヨネーズ苦手な家族の為のレシピ、和食バージョンです。
スピード☆簡単☆れんこんの明太子和え
れんこん好きに!
さっと作れる副菜シリーズ
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです♪
ノンオイルでさっぱり!
このレシピの生い立ち
れんこん好きだけどマヨネーズ苦手な家族の為のレシピ、和食バージョンです。
作り方
- 1
れんこんは細いものはそのまま、太いものは半月切りやいちょう切りにして、5ミリ厚に切ります
- 2
明太子は皮を取り除いておきます
- 3
大葉はみじん切りにしておきます
- 4
れんこんを沸騰したお湯で1分間茹で、ざるにあけて水気を切ります
- 5
明太子、大葉、白だしをよく混ぜたものに、熱いままのれんこんを加え、全体が馴染むように和えます
- 6
冷やして味が落ち着いてからどうぞ♪
コツ・ポイント
大葉はみじん切りにすることで、れんこんの穴に絡まずに全体によく混じりやすくなります。
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