スピード☆簡単☆れんこんの明太子和え

にゃんこ屋。
にゃんこ屋。 @cook_40127537

れんこん好きに!
さっと作れる副菜シリーズ
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです♪
ノンオイルでさっぱり!
このレシピの生い立ち
れんこん好きだけどマヨネーズ苦手な家族の為のレシピ、和食バージョンです。

スピード☆簡単☆れんこんの明太子和え

れんこん好きに!
さっと作れる副菜シリーズ
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです♪
ノンオイルでさっぱり!
このレシピの生い立ち
れんこん好きだけどマヨネーズ苦手な家族の為のレシピ、和食バージョンです。

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材料

4人分
  1. れんこん 400グラム
  2. 明太子 一腹
  3. 白だし 大さじ1
  4. 大葉青紫蘇 10枚

作り方

  1. 1

    れんこんは細いものはそのまま、太いものは半月切りやいちょう切りにして、5ミリ厚に切ります

  2. 2

    明太子は皮を取り除いておきます

  3. 3

    大葉はみじん切りにしておきます

  4. 4

    れんこんを沸騰したお湯で1分間茹で、ざるにあけて水気を切ります

  5. 5

    明太子、大葉、白だしをよく混ぜたものに、熱いままのれんこんを加え、全体が馴染むように和えます

  6. 6

    冷やして味が落ち着いてからどうぞ♪

コツ・ポイント

大葉はみじん切りにすることで、れんこんの穴に絡まずに全体によく混じりやすくなります。

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