簡単☆舞茸とズッキーニのベーコン炒め

さるぱんだ
さるぱんだ @cook_40074903

忙しい時にも、ちゃちゃっとできます☆ごはんにもパンにも、パスタにも合う味なので、これ一品あれば助かります(o^−^o)
このレシピの生い立ち
ズッキーニが好きな5歳の息子と、舞茸が好きな私たち夫婦。一緒にしても美味しいんじゃないかなと(*´ω`*)たくさん作って余ったら、パンにのせたり、パスタに混ぜたり。アレンジたくさん!翌日の一人ランチにも活躍してくれています♪

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材料

2人分
  1. 舞茸 1パック
  2. ズッキーニ 1本
  3. ベーコン 2枚
  4. 粉チーズ 大さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 塩・コショウ 適量
  7. にんにく(チューブ) 1~2cm
  8. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    ベーコンは1cm幅、ズッキーニは5mmくらいに切り、舞茸は適当にほぐしておきます。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく(チューブ)を入れ、ベーコンを炒めます。

  3. 3

    ②にズッキーニと舞茸を入れて軽く混ぜ、弱火にして蓋をし、ズッキーニに火が通るまで蒸し焼きにします。

  4. 4

    醤油、塩・コショウで味を整え、火を止めてから粉チーズを入れてさっと混ぜたら、できあがりです。

コツ・ポイント

③では、焦げないよう気をつけてください。大さじ1の水or酒を入れて蒸し焼きにしても。うちは子どもが厚めのズッキーニが好きなので蒸し焼きにしていますが、薄切りでさっと炒めたら食感がまた違って美味しいです(*´ー`*)

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レシピ作者

さるぱんだ
さるぱんだ @cook_40074903
に公開
ご飯とお菓子作りは頑張りたい!でも、ついつい目分量&適当&アレンジ。毎日が幻の一品。更に不器用なもので、簡単なものしか出来ません…。11歳息子と6歳娘のママです。自分の家族のために美味しいものを作ること、かわいいお弁当を作ってあげること、子どもたちと一緒に料理をすることが夢でした。気に入ってくれたものをメモして、私も少しレシピを残していきたいです。*我が家は薄味で、甘さや油も控えめです。
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