サムゲタン風雑炊

カシさん
カシさん @cook_40094572

サムゲタン風の雑炊です
このレシピの生い立ち
サムゲタンってこんな感じだったっけ?って思いで作りました

サムゲタン風雑炊

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サムゲタンってこんな感じだったっけ?って思いで作りました

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材料

3〜6人前
  1. もち米(うるち米でも可) 1合
  2. 鶏モモ 600g
  3. 1、3リットル
  4. 玉ねぎ(小) 1つ
  5. ニンニク 6粒
  6. 生姜 大きめ3かけほど
  7. ダシダ 大さじ2
  8. 長ネギ 1本
  9. 炒りごま 適量
  10. 胡麻油(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    米は炊いておく(もち米でも普通の水の分量で普通炊きで炊く)

    玉ねぎ、ニンニクは皮をむいておく

    鶏肉は半分に切っておく

  2. 2

    圧力鍋に鶏モモ肉、水、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れ蓋をして強火→蒸気が出てきたら中火→そのまま20分。

  3. 3

    蒸気が止まり、圧力が無くなったら蓋を開ける。炊けているもち米を入れる→火加減は中火にする

  4. 4

    3○に、ダシダを入れて味を整える
    そのまま5分ほど煮る。スープが白濁してきたらOK

  5. 5

    器に盛り、刻んだ長ネギを乗せ、炒りごまを振りかけ、胡麻油を注げば(お好みで)

    完成

コツ・ポイント

圧力鍋に入れたニンニク、玉ねぎ、生姜は捨てなくて良いです。

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