野菜を洗う。
人参、大根の皮を剥き、5mm幅のせん切りにする。それぞれ1分間熱湯で茹でる。

水に塩を入れ沸騰したら、いんげん（2等分する）を1分間茹でる。引き上げる。小松菜（三等分にしたもの）を入れ2分間茹でる。

次に、沸騰したお湯にせん切りに切ったなすを入れて20秒間茹でる。しいたけはせん切りに切る。

茹でたそれぞれの野菜は、穴あきお玉でざるにとって冷水に潜らせ粗熱をとる。粗熱をとった後、各々違う容器に入れ冷蔵庫で冷す。

豚肉をまな板に広げ片栗粉を軽く振り、野菜を肉の上に並べて巻く。巻いた後、片栗粉を全体にふりかけ端をとめる。

トレーに重ならないように並べておく。

Aソースは、●の調味料を鍋に入れて、弱火で沸騰してきたら火を止める。

Bソースは★の材料をミキサーにかけ、液体状になったらざるでこす。

８のものを鍋に入れ、沸騰したら◎の調味料を鍋に入れて、再度沸騰したら5分間煮詰めて火を止める。

熱したフライパン2つに油を入れ、肉を半量にして焼く。

肉に焦げ目がついたら、各々のフライパンにAソース、Bソースを入れて中火～弱火で5分間煮込む。

その後、火加減を見ながらもう5分間煮込む。

肉を取り出して、Aソースのみ片栗粉でとろみをつける。

皿に肉を盛り付け、それぞれのソースをかけて完成です。

※ソースが混ざらないように皿の真ん中に法蓮草などを盛るとよいです。