我が家の秘伝のデミグラスソース

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茉莉花リン
茉莉花リン @cook_40031555

美味しいデミグラスソースは、作り置きしてハンバーグ・ハヤシライス・オムライスなど、いろんなバリエーションを楽しんで。
このレシピの生い立ち
茉莉花リンのママの美味しいビーフシチューのソースのデミグラス。
この秘伝の味を受け継いだ茉莉花リンは、いろいろバリエーションを変えて応用しています。

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材料

１鍋分
  1. デミグラス缶 ２缶
  2. お水 だいたいデミグラスの２倍くらい
  3. 砂糖 おたま３分の１～２
  4. 醤油 おたま３分の１～２
  5. 塩 少々
  6. コショウ 少々
  7. 赤ワイン（または酒） １カップ
  8. トマトケチャップ 大さじ１~２
  9. ウスターソース 少々
  10. にんにく １片
  11. 生姜 少々
  12. オールスパイス 適宜
  13. ベイリーフ １~２枚
  14. たまねぎ １個~２個

作り方

  1. 1

    にんにくはスライス（またはみじん切り）、しょうがはミシン切りしており０分オイルで炒め香りを出す。

  2. 2

    玉ねぎを薄くスライスして、１の鍋に入れて透明になるまで炒める。

  3. 3

    火が通ったらデミ缶・水・ワイン・砂糖の人に入れ、絡まりがなくなったらほかの調味料を入れる。

  4. 4

    中火で煮込んで、好みのとろみで火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

慣れてきたら水の量・デミ缶の量・砂糖塩などの分量は加減して下さい。塩より先に砂糖を入れると、味の調整が簡単です。砂糖・醤油はいっぺんに投入しないで、半量くらいを入れてほかの調味料を足して煮込んだ後、好みの味に調整してみてください。

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レシピ作者

茉莉花リン
茉莉花リン @cook_40031555
に公開
みなさま、こんにちは・・・。お料理大好きの主婦です。大家族の食卓を支えて20数年。育ち盛りも過ぎた子供たちは、懲りもせずに夕食は家です。そんな私の毎日のご飯（簡単・短時間）を喜んでいただけたら嬉しいです。
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