新じゃがの揚げ煮、そぼろあんかけ♪

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新じゃがの美味しい季節にぜひぜひ作ってもらいたい激うまっあんかけです。
このレシピの生い立ち
新じゃがのみずみずしい美味しさを、皮ごと閉じ込めたレシピです！

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材料

2人分
  1. 新じゃが 10ヶ
  2. 揚げ油 適宜
  3. 合わせ調味料Ａ
  4. 　A：鶏ひき肉 150g
  5. 　A：しょうが（みじん切り） 1/2かけ
  6. 　A：水 1カップ
  7. 　A：白だし（16倍濃縮） 大さじ2
  8. 　A：みりん 大さじ2
  9. 水溶き片栗粉Ｂ
  10. Ｂ：片栗粉 大さじ1
  11. Ｂ：水 大さじ1
  12. トッピング
  13. さやいんげん（塩茹で） 6本

作り方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗って水気をふき取り、160℃の油できつね色になるまで揚げます。

  2. 2

    鍋にAを入れて煮立たせます。アクを取り除きながら鶏ひき肉に火を通し、（1）を入れて一煮立ちさせます。

  3. 3

    （2）にＢを回し入れてとろみを付け、火を止めて器に盛ってさやいんげんを添えます。

コツ・ポイント

油はねが危険ですので、洗ったじゃがいもはよく水気を取って下さいね。

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