鰤の照り焼き～ペパー風味～
candysarry @cook_40056186
ピリリと胡椒が香る♪
ご飯にもお酒にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
普通の照り焼きとは違ったものが食べたくて。
ブラックペパーがいい仕事してます。
鰤の照り焼き～ペパー風味～
ピリリと胡椒が香る♪
ご飯にもお酒にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
普通の照り焼きとは違ったものが食べたくて。
ブラックペパーがいい仕事してます。
作り方
- 1
鰤は下味用の調味料につけ、15～20分程おく。
- 2
クッキングペーパーで①の水気をふき取り、テフロン加工のフライパンで表になる方から両面を、焦げ目が付くまで中火で焼く。
-
- 3
仕上げ用調味料（ブラックペパー以外）を小さな器で混ぜ合わせておき、②のフライパンに加える。
- 4
鰤の中まで火がとおり、均一に照りがでるように鰤を裏返してフライパンを揺すりながら調味料を絡める。
-
- 5
両面にブラックペパーをたっぷりふりかけて火を止める。
-
コツ・ポイント
ポイントは、魚の臭みをとるために下味にしょうがを入れることと、下味で残った漬け汁は使わずに魚の水分も焼く前にしっかりとること。こうすると臭みが出ず、焼き色を付けてから調味料を絡めることで、綺麗な照りも出ます。ブラックペパーもたっぷりと。
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
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