あら出汁が決め手！簡単骨なしの鯛めし
現役魚屋のK @cook_40229498
あらを煮出した出汁で炊いたご飯は旨みたっぷり！
除去が大変な骨は最初から取りました。
このレシピの生い立ち
簡単においしい鯛めしを作りたいと思い考案しました。
あら出汁が決め手！簡単骨なしの鯛めし
あらを煮出した出汁で炊いたご飯は旨みたっぷり！
除去が大変な骨は最初から取りました。
このレシピの生い立ち
簡単においしい鯛めしを作りたいと思い考案しました。
作り方
- 1
たいの切身を焼きます。中骨をとった皮つきの切り身がベスト！刺身用のサクでもOK。
- 2
焼き目が付く程度に中火コンロで3分くらい焼きます。
- 3
ID:19257740の味付けをする前の出汁を使います。骨はざるなどでこしてご飯に混ざらないようにします。
- 4
米をとぎ、ざるで水けをきったら、醤油、みりんを加え、出汁を分量まで注ぎます。足りなければ水を足します。
- 5
焼いた骨取りたいを乗せて、通常炊飯します。
- 6
炊き上がったら20分以上蒸らします。
- 7
たいの身をほぐして、塩で味を整えたら完成!
コツ・ポイント
味付けご飯は芯が残りやすいのでしっかり蒸らすのがポイント!
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