ル・クルーゼで母の味♡里芋の煮っころがし

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1年生ママ
1年生ママ @cook_40103277

母の手料理の味には及ばないけど
ほぼ再現出来たと思います(^.^)
里芋が旬な今の時期に食べてください(^^)
このレシピの生い立ち
大好きな母の味を教えてもらい、ル・クルーゼで完全再現。
1歳の離乳食完了期の子もたくさん食べてくれます♡絶対オススメ♡

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材料

４人分
  1. 里芋 8個
  2. 醤油 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ2.5
  4. みりん 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. ほんだし 小さじ1.5
  7. 水 適量

作り方

  1. 1

    【里芋の皮むき】

    里芋は洗ったら大きめの鍋で沸騰したお湯に入れる。
    10分くらいで手で皮が剥けるようになります。

  2. 2

    ル・クルーゼに皮を剥いた里芋と調味料を入れて、さらに里芋が少し顔を出すくらいの水を入れる。

  3. 3

    蓋をしたまま中弱火でコトコトコトコト煮込む

  4. 4

    たまに混ぜる

  5. 5

    里芋も皮むきの段階である程度柔らかくなってるので、10分くらい煮たら蓋をしたまま火を止める。

  6. 6

    煮物は冷める時に味がしみるので、
    冷めたらもう一度今度は蓋をせずに煮込む。
    写真の汁気になるくらいまで弱火で煮っころがす

  7. 7

    少し汁が残る程度まで煮ころがしたら完成♡

コツ・ポイント

とにかく焦げないように。
里芋の皮むきで手がかゆくなるのが億劫でしたが、
この剥き方で痒くならずに済みました！
中弱火でコトコトコトコト。たまにコロコロ転がして。

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レシピ作者

1年生ママ
1年生ママ @cook_40103277
に公開
始めた時は1年生ママでしたが今は5歳、3歳、1歳の3児のママになりました(^^) がっつり旦那の胃袋を掴んだようで、結婚前は毎日のように飲み歩いてたのに今や仕事が終わるとすぐ帰宅します( ＾∀＾)嬉しい反面、毎日献立に苦労してます。 私のルーツは九州なので甘さ多目です。
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