簡単☆鶏胸肉と茄子のとろろオムレツ

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amamitu
amamitu @cook_40059849

すりおろした山芋でオムレツがさらにフワトロ～♪
生地にケチャップを混ぜているので、
何もつけず食べれてお弁当にもＯＫ～☆
このレシピの生い立ち
ケチャップを使いきりたかったのと・・・
オムレツをメインにしたくて考えました＾＾

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材料

４人分
  1. 山芋（すりおろし） １５０ｇ
  2. 卵 ３個
  3. 鶏胸肉（モモでも可） １枚
  4. 茄子 ２本
  5. オリーブオイル 適量
  6. 塩・胡椒 少々
  7. ケチャップ 大２
  8. 飾り用トマト・レタス 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、茄子も適当な大きさに切って、フライパンにオリーブオイルを熱し炒め、塩・胡椒。

  2. 2

    すりおろした山芋と卵、ケチャップを合わせたものを、流し込み、少し底面を焼き、そのままオーブンへ～（取っ手が取れる鍋使用）

  3. 3

    グリル機能で、８～１０分焼いたら出来上がり～仕上げにトマトとレタスをトッピング☆

コツ・ポイント

小さめのお鍋（オーブン対応）だと、もっとフンワリ分厚く出来ます♪
フライパンや鍋がオーブンに入れられない場合は、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると良いです。

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amamitu
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