■あさりの処理■
バットやボールに水1カップ、塩小さじ1を加え、あさりを入れる。
1時間ほどおく。

にらは根元を切り、5㎝の長さに切る。
玉葱は縦に幅1㎝のくし切りにする。
合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油大さじ1と、にんにく・生姜を加える。
弱火でじっくり炒めて、薄く色がついたら、赤唐辛子を加える。

あさりを加えてさっと混ぜ、中火にして酒大さじ1をふって、蓋をする。
2分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、玉葱を加えて、透き通るまで炒める。合わせ調味料を加えてからめる。

にらと醤油少々を加えて、ひと混ぜすれば、出来上がり！