シンプル☆春巻き
シンプルな具材で作る春巻きです。お肉をがっつり食べたい人向けかも(笑)
このレシピの生い立ち
何故、キリの悪い6～7本かといいますと、具がたっぷり詰まっていた方が美味しいというのと、あと、春巻きは結構、油を吸うので、お肉200gを食べるにしても、なるべく皮は少ない方がカロリーが少なくてよいかなと(笑)
シンプル☆春巻き
シンプルな具材で作る春巻きです。お肉をがっつり食べたい人向けかも(笑)
このレシピの生い立ち
何故、キリの悪い6～7本かといいますと、具がたっぷり詰まっていた方が美味しいというのと、あと、春巻きは結構、油を吸うので、お肉200gを食べるにしても、なるべく皮は少ない方がカロリーが少なくてよいかなと(笑)
作り方
- 1
あらかじめ干ししいたけを水で戻しておきます。(※短時間でも戻せますが、旨味を引き出すには、冷蔵庫で12時間以上がベスト)
- 2
ニラは、2cmくらいに切ります。
戻した干ししいたけは、1cm四方くらいに刻みます。(この時、戻した水は捨てないで!) - 3
フライパンに油を少量ひき、豚挽き肉を炒めます。火が通ったら、干ししいたけとニラを入れ、さらに炒めます。
- 4
フライパンに、☆の材料を入れ、さらに、干ししいたけを戻した時の水200mlを加え、煮立たせます。
- 5
フライパンの水分が減ってきたら、強火にして、水溶き片栗粉を加え、かきまぜます。
- 6
とろみがついたら、別容器に移し、冷まします。
- 7
冷めた具を6～7等分し、春巻きの皮に包みます。
- 8
160度くらいの温度で揚げ、こんがりキツネ色になったら、できあがりです♪
コツ・ポイント
具材にはあらかじめ火を通してありますので、揚げる時は、時間をかけすぎて焦がさないよう、火加減に気をつけてください(2～3回に分けて揚げると、後半が焦げがち^^;) 具材には、茹でたたけのこを刻んで加えても美味しいと思います(^^)
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