さっぱり〜山形風だし
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
さっぱりしてるから食欲のない時でも、かけたり、和えたり万能♪薬味です。
このレシピの生い立ち
市販の山形のだしを手作りして、さっぱり味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、きゅうりはみじん切りにして、塩をふりしんなりしたら水気を固く絞る。
- 2
茗荷、大葉もみじん切りにしておく。
- 3
だし汁、お醤油、鷹の爪をあわせた中へ①と②を入れて完成。
- 4
味が物足りないと感じたら、ひとつまみの塩を入れてしっかり冷蔵庫で冷やすと旨味が出る。
コツ・ポイント
茄子、きゅうりの水気はしっかり絞ってください。
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