牛肉ときのこの中華あんかけ焼きそば

Name: 牛肉ときのこの中華あんかけ焼きそば
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華蒸し麺 600g; 牛肉 150g; お好きなきのこ 150g; 長ネギ 1～1.5本; きくらげ(乾燥) 適量（なくても）; 生姜 1かけ; にんにく 1かけ; ごま油(炒め用) 大さじ1; 塩コショウ 適量; 水 400cc; 鶏がらスープの素 小さじ１; ✩料理酒 小さじ１; ✩みりん 小さじ２; ✩甜麺醤 小さじ１; ✩コチュジャン 小さじ1; ✩オイスターソース 小さじ２; ✩醤油 小さじ２; 水溶き片栗粉 適量; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

どんぴんたん @donpintan

牛肉ときのこを使ったあんかけ焼きそばです♪長ネギの甘さもポイント。食材も少なめです。
このレシピの生い立ち
今日、家にある食材で考えてみました。

材料

2～3人分

中華蒸し麺 600g
牛肉 150g
お好きなきのこ 150g
長ネギ 1～1.5本
きくらげ(乾燥) 適量（なくても）
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
ごま油(炒め用) 大さじ1
塩コショウ適量
水 400cc
鶏がらスープの素小さじ１
✩料理酒小さじ１
✩みりん小さじ２
✩甜麺醤小さじ１
✩コチュジャン小さじ1
✩オイスターソース小さじ２
✩醤油小さじ２
水溶き片栗粉適量
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

1
材料を食べやすい大きさに切る
にんにく・生姜はみじん切りにしておく
（チューブ可）
✩を混ぜ合わせておく
2
中華蒸し麺をごま油（分量外）を熱したフライパンで好みの焼き加減で炒めて皿に取り分けて多く
3
ごま油大さじ1を入れにんにく・生姜みじん切りを中火で炒め豚肉→きのこを炒める
4
長葱・きくらげ入れてさらに炒め塩コショウする
5
水・鶏がらスープの素を入れひと煮立ちさせる
6
✩を入れてさらにひと煮立ちさせる
7
一度火を止めて水溶き片栗粉を適量回し入れ混ぜ、再び加熱しよく混ぜ合わせる
最後にごま油大さじ１を回し入れ混ぜてあんの完成
8
中華麺にたっぷりかけて出来上がり

コツ・ポイント

今回のきのこは、しめじ・しいたけですが
ほかのきのこでもOKです。
炒めているときは常に中火です
工程7で味見をして薄ければ少々煮詰めてください
お好みで最後のごま油→ラー油でもOK（加減してね）

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レシピ作者

どんぴんたん @donpintan

2013/12/05 10:53に公開

北海道在住　どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってねレシピによって追記や見直しあり☺つくれぽ嬉しく拝見していますブログ「どんぴんたんの台所」　http://donnpinn.blog.fc2.com/インスタグラム　https://instagram.com/donpintan/　