長芋は皮を剥いて厚めの短冊切りに。

鍋に水、白だし、みりん、薄口醤油を入れて煮立たせる。

煮たったところに長芋を入れて５分ほど煮る。
下味をつける程度なので煮すぎは厳禁！！煮崩れしてしまいます。

下味をつけた長芋に片栗粉をまぶし、高温の油でカラッとなるまで揚げる。

揚がった長芋に麺つゆを少量たらし、七味を少々ふりかけ出来上がり。