鶏ムネ肉は、できるだけ繊維に沿って７ｃｍくらいの長さに切っておきます。

細切りにした鶏ムネ肉に下味をつけます。
塩コショー・・少々
酒・・少々
片栗粉・・小さじ１

その熱したままのフライパンを利用し、「２」
を炒めます。
「２」に火が入ったら、もやしと残りの材料を加えます。

もやしにサッと火が通ったら、合わせ調味料を加え塩加減を調整します。
味が整ったら水溶き片栗粉で強めにトロミをつける。

強めにトロミがつけたら最後にラードを　　小さじ1/2加えます。
皿に盛り付けた焼き麺にあんかけしたら出来上がり。