鶏ひきモヤシの巾着煮
ゆきこーじ @cook_40039126
おでんベースのだしで煮た巾着☆中身のモヤシと鶏ひきから、いいだしが出るんです♪ひき肉ふっくらの秘密はパン粉で～す
このレシピの生い立ち
巾着の中身はいろいろあるけど、だしが出るものが良さそうだな～と思って☆
モヤシはエライ！
鶏ひきモヤシの巾着煮
おでんベースのだしで煮た巾着☆中身のモヤシと鶏ひきから、いいだしが出るんです♪ひき肉ふっくらの秘密はパン粉で～す
このレシピの生い立ち
巾着の中身はいろいろあるけど、だしが出るものが良さそうだな～と思って☆
モヤシはエライ！
作り方
- 1
鍋に☆をすべて入れて置いておきます
- 2
モヤシは洗ってポキポキと１センチほどに折ります。
長いと油揚げの中に詰めた時に破れることがあるので短く～ -
- 3
ボウルにひき肉、パン粉、卵を入れ、塩こしょう少々を振り、粘りが出るまでこねます
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- 4
湯をかけて油抜きした油揚げにモヤシを１/３程度入れ、その上から３のタネを７分目ほど入れます
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- 5
鍋にひたしてあった昆布を取り出し５ミリ幅の紐状にし、巾着の口を結びます。
つまようじでもよいですが私が苦手なので・・ -
- 6
１の煮汁を温め、巾着を入れます。沸騰したら弱めの中火にして１０分煮ればできあがり。
-
- 7
出来たてよりも一度冷ましたほうが味がしみこんで美味しいです。汁が残ったらおでんつゆにも使えます☆
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- 8
断面図☆
見た目は色があんまりだけどね、味はいいですよ！ -
コツ・ポイント
中の具には味付けが殆んどないので、おだしとともに味わってください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19282305
