作り方
- 1
鶏むね肉の、皮と余分な脂身を取り除き、適当な大きさに切り、ジップロック等に料理酒を入れて、鶏むね肉を5分ほど漬け込む。
- 2
漬け込んだ鶏むね肉に、塩・こしょう・バジルをすりこむ。
- 3
玉ねぎを、繊維を断ち切るように薄切りにする。
- 4
1人前の場合は、小さめのフライパンで、オリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める。
- 5
塩を少々して、玉ねぎがしんなりしてきたら、玉ねぎの上に鶏むね肉をのせ、お水を加える。
- 6
フライパンに蓋をして、そのまま水分がなくなるまで、蒸し煮する。
- 7
※鶏むね肉に厚みがある場合は、途中でひっくり返すと中まで火が通ります。
- 8
水分が無くなったら、できあがり。お皿に鶏むね肉をのせて、玉ねぎを上からかけます。
コツ・ポイント
乾燥バジルは、お好みで加えてください。
鶏むね肉を入れる際に、プルーンやアーモンドを入れても美味しいと思います。
鶏むね肉に厚みがあると、火が通りにくいので、最初に適度な大きさに切っておくと良いと思います。
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Non☆☆ -
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