アメリカ♪洋食の王道！とろりんドリア
チキンでもエビでもおいしいドリア。簡単にレンジで作るのもいいけれど、ちょっと本格ベシャメルホワイトソースが決め手。
このレシピの生い立ち
うちの家族は、グラタンとかドリアが大好き。
意外と簡単なベシャメルソースを作って、たっぷりかけます。
アメリカ♪洋食の王道！とろりんドリア
チキンでもエビでもおいしいドリア。簡単にレンジで作るのもいいけれど、ちょっと本格ベシャメルホワイトソースが決め手。
このレシピの生い立ち
うちの家族は、グラタンとかドリアが大好き。
意外と簡単なベシャメルソースを作って、たっぷりかけます。
作り方
- 1
とり肉を食べやすい大きさに、玉ねぎ、マッシュルームを小さくカットしておく。エビは殻をむき背ワタをとる。
- 2
1の材料をオリーブオイルでいため火が通ったら、ご飯を入れて、最後にケチャップ、塩コショウでチキンライスを仕上げる。
-
- 3
鍋を温めバターを入れ溶かす。最後まで溶ける前に中火にし、ディナースプーン一さじずつ小麦粉を入れてスパチュラなどで炒める。
-
- 4
すべて小麦粉を入れたら、弱火にして１分ほど焦がさないようにかき混ぜながら炒める。
-
- 5
牛乳を少しずつ加えて（１回100ｃｃほど）小麦粉のダマをつぶして牛乳になじませながら伸ばす。
この時、中火ぐらい。 -
- 6
牛乳がなじんで、固まってきて、牛乳を入れてを繰り返し。
カップなどに水、固形コンソメをレンジで溶かしておく -
- 7
ホワイトソースにしては、ちょっと固めかな？と思ったところで牛乳をストップ。レンジで溶かしたコンソメスープを加える。
-
- 8
グラタン皿に、チキンライスをひいておく。
ゆでたブロッコリーをチキンライスにのせて、そのうえにホワイトソースを。 - 9
最後にチーズをのせて、オーブントースターで10～15分焼く。
-
コツ・ポイント
グラタン皿の大きさによって、ホワイトソースの量がかわってくると思います。
私は、いつもホワイトをたくさん作っておいて残ったら、ほかの料理に使うようにとっておきます。
なのでその場合は、バター、小麦粉、牛乳の分量を多くしてください。
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