ひらひらゴボウのシンプルマリネ
千種ばーちゃん @cook_40040003
ピーラーで薄く切ったゴボウを茹でて、誰もが親しみやすいシンプルなマリネ液に漬けました。ごぼうのイメージが変る自慢の１品。
このレシピの生い立ち
ピーラーで切った野菜のマリネや甘酢漬けが大好きで。味のなじみが抜群でおすすめ。
ひらひらゴボウのシンプルマリネ
ピーラーで薄く切ったゴボウを茹でて、誰もが親しみやすいシンプルなマリネ液に漬けました。ごぼうのイメージが変る自慢の１品。
このレシピの生い立ち
ピーラーで切った野菜のマリネや甘酢漬けが大好きで。味のなじみが抜群でおすすめ。
作り方
- 1
ごぼうは水で濡らしながらアルミホイルで土をこすり落とす。
- 2
まな板の上にのせ、端からピーラーで薄く切っていく。
水に２～３分さらす。 - 3
鍋に水と２を入れて火にかけ、沸騰してから３分茹でる。
その間に、ビニール袋にAを入れておく。 - 4
ごぼうをざるにあけ、さっと水を通して粗熱をとる。
- 5
ほんのり温かいうちにぎゅっと絞り、Aを入れたビニール袋に入れ、上から軽くもむ。
- 6
冷蔵庫で１５分以上冷やし、味を馴染ませる。
次の日は一層美味しいです♪
コツ・ポイント
サラダ油はオリーブオイルでも。
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