豆腐と長ネギのふわふわお好み焼き風

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ちびなる子ちゃん's cooksnap of when they made 豆腐と長ネギのふわふわお好み焼き風.
yunachi30
yunachi30 @cook_40061890

具材は長ネギだけのシンプルな豆腐のお好み焼き風。水分を含むとぷるぷる食感になるサルバチアをつなぎに使ってふわふわ感アップ
このレシピの生い立ち
水切りが足りないと、焼いているときに崩れがちでしたが、パン粉の代わりにサルバチアを入れたらまとまりやすくなりました。

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材料

2人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁(350g)
  2. サルバチア 大さじ2(20g)
  3. 水 大さじ4(60cc)
  4. 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  5. *パン粉 1/2カップ
  6. *片栗粉 大さじ1
  7. *粉末だしの素 小さじ1
  8. *塩 小さじ1/2
  9. ゴマ油 大さじ1.5
  10. ソース・マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    サルバチアは水につけて10分ほどおく。
    長ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ500wで4分ほど加熱して水切りする。

  3. 3

    ボールに【1】、*の調味料、豆腐を手で崩しながら入れて、よく混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、4等分して丸く成型した【3】を中火で焼く。
    ※焼き目がつくまではふれないこと。

  5. 5

    焼き目がついたら裏返し、弱火にして5分ほど焼く。裏にも焼き目がつき、中まで火が通れば焼き上がり♪

  6. 6

    お皿にもり、お好みでソース、マヨネーズをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

サルバチアがない場合は、パン粉を1カップにすればOK。
豆腐の水切りはしっかりと。厚みが半分くらいになるのが目安です。
時間があれば、レンジで加熱後に、さらにおもしをして少し時間をおくとさらにしっかり水を切れます。

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レシピ作者

yunachi30
yunachi30 @cook_40061890
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おいしくカンタンで、もう一度作りたくなるようなレシピ・・・・が理想です♪おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/
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