豆腐の水切りいらず！白和え
黒ぷーどる @cook_40040284
豆腐の水切りがないので時間が短縮できますよ！
このレシピの生い立ち
めんどくさい豆腐の水切りがいらない豆腐があることに気がついたのです。
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきは５ｃｍ位に切る。
人参は千切りにする。
鍋にしらたき、人参、☆を入れて煮汁がなくなるまで煮る。 -
- 2
春菊は茎は取り除き、１/3の長さに切ってさっと茹でる。
水で冷やしてから絞って水気をきる。 -
- 3
黄菊は額から花びらを離しておく。
沸いたお湯に酢を大さじ１位入れて、花びらをさっと湯がいてざるに取り、さます。 - 4
厚揚げの周りの茶色い部分をそぎ落とす。
-
- 5
ビニール袋に④の白い部分と●を入れてよく揉む。
- 6
水気をきった③と①、②を和えて出来上がり。
- 7
あまった厚揚げの周りは５ｍｍ幅位に切って油揚げのように使ってください。
小松菜の煮浸し、味噌汁や煮物など。
コツ・ポイント
白和えの具は何でも良いのですがしらたき、人参、春菊は色合いと食感などが良いので定番です。黄菊のかわりにキクラゲやしめじを①で一緒に煮て作ったりします。
白だしがない時は出汁、塩＋しょうゆ、もしくは薄口しょうゆで煮てください。
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