豚こまとさつまいものケチャップ炒め

さつまいもを厚さ2～3mm程度のイチョウ切り(細ければ半月切り)にし、水にさらしておく。豚こまは食べやすい大きさに切る。

さつまいもをキッチンペーパーで挟んで水気を取り、中火で中に火が通り表面が少しカリッとする程度まで揚げ、一旦取り出す。

豚こまにまんべんなく片栗粉をまぶし、中火で中に火が通る程度まで揚げ、一旦取り出す。

熱したフライパンに薄く油をひき、さつまいもと豚こまを入れ、ケチャップ、マヨネーズ、タバスコを加え中火で炒めながら絡める。