ボウルに豚肉、酒、しょうゆ、みりん、生姜すりおろしを入れて5分ほど置いたら、小麦粉を振り入れ、全体になじませます。

厚揚げは1センチ幅くらい、玉ねぎは薄切りにします。

フライパンに油を引いて熱し、玉ねぎと厚揚げを1分炒めます。

豚肉を入れて中火で炒めます。「炒め物＝焼けつける」を意識して、やたらと触らないようにしましょう。（でも焦げには注意）

肉の色が変わるまで炒めたら、最後にしょうゆをさっと回し入れます。

完成です！