夕顔の準備１

夕顔の中身を取ります。３ｃｍ×５ｃｍ位の大きさに切ります。皮を薄くむきます。

夕顔の準備２

夕顔を茹でます。茹ですぎ注意です。お塩を少し入れて茹でます。

高野豆腐の準備

高野豆腐を４分の１に切ります。割れちゃう時は水分を含ませるといいです。

お鍋に茹でた夕顔、高野豆腐、エビの順で入れます。ひたひた位まで出汁を入れます。お塩少々とお醤油少々を入れます。

弱火でことこと焚きます。