たべまる給食【とり肉のから揚げ】

豊田市
豊田市 @cook_40094347

【豊田市の学校給食人気料理】学校給食でも子どもたちに人気のとり肉のから揚げです。ぜひお家でも作ってみてください。
このレシピの生い立ち
学校給食では、小麦アレルギーのある子でも食べられるように、片栗粉を使っています。一般的には、片栗粉だけで揚げたものを「竜田揚げ」ともいいます。

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材料

4人分
  1. 鶏肉もも 240g
  2. ショウガ 10g
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 片栗粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。

  2. 2

    ショウガをすりおろす。

  3. 3

    鶏肉とショウガ、しょうゆをバットに入れて下味を付ける。

  4. 4

    鶏肉に片栗粉をまんべんなく付ける。

  5. 5

    160℃に熱した油で揚げる。

コツ・ポイント

ショウガには肉の臭みをとるだけでなく、肉を柔らかくする働きもあります。また、片栗粉を使うことでカリッと仕上げることができます。

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レシピ作者

豊田市
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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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