たべまる給食【とり肉のから揚げ】

豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】学校給食でも子どもたちに人気のとり肉のから揚げです。ぜひお家でも作ってみてください。
このレシピの生い立ち
学校給食では、小麦アレルギーのある子でも食べられるように、片栗粉を使っています。一般的には、片栗粉だけで揚げたものを「竜田揚げ」ともいいます。
作り方
- 1
鶏肉はひと口大に切る。
- 2
ショウガをすりおろす。
- 3
鶏肉とショウガ、しょうゆをバットに入れて下味を付ける。
- 4
鶏肉に片栗粉をまんべんなく付ける。
- 5
160℃に熱した油で揚げる。
コツ・ポイント
ショウガには肉の臭みをとるだけでなく、肉を柔らかくする働きもあります。また、片栗粉を使うことでカリッと仕上げることができます。
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