意外と簡単 鶏モモの塩麹焼き
むった16 @cook_40180662
お肉が柔らかくなると話題の塩麹を使った料理です
今回は丸2日つけてみました
味付けも塩麹だけで案外簡単です
このレシピの生い立ち
実家に帰った時母が塩麹を使った料理にはまっていたので、僕もやってみようと思い取り組んでみました
学校が4月から始まり、何かと忙しくなりましたが、時間がある時に下味をつけておくと、料理を作る時に炒めるだけになりパパッとできちゃいました
意外と簡単 鶏モモの塩麹焼き
お肉が柔らかくなると話題の塩麹を使った料理です
今回は丸2日つけてみました
味付けも塩麹だけで案外簡単です
このレシピの生い立ち
実家に帰った時母が塩麹を使った料理にはまっていたので、僕もやってみようと思い取り組んでみました
学校が4月から始まり、何かと忙しくなりましたが、時間がある時に下味をつけておくと、料理を作る時に炒めるだけになりパパッとできちゃいました
作り方
- 1
ジップロックなど密封できる袋に鶏モモ肉と塩麹を入れて漬ける
今回は丸2日おきました -
- 2
舞茸の石づきをとり、手で食べやすい大きさにちぎる
にんにくをスライスする
鶏モモ肉を一口サイズに切る - 3
フライパンに油とにんにくを入れて火をかける(強火)
熱くなったら鶏肉を入れる - 4
片面が焼けたら肉を裏返し、舞茸と料理酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする
- 5
焼いている間にお皿にレタスを敷いておく
肉に火が通ったら盛り付けて完成
コツ・ポイント
からしをつけてみたら美味しかったです
きのこも色々アレンジできると思います
鶏モモ肉から油が出るので初めにフライパンにひく油は少なめでもいいと思います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19299615
