只野そうめん
pedion @cook_40171607
漫画「特命係長 只野仁」で紹介されていたそうめんのレシピを、自分流にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
漫画で見て美味しそうだったので、勝手に分量を想像して作ってみました。アルコールを飛ばした酒が好きなので多く使っていますが、一般的にはもっと少量ではないかと思います。
只野そうめん
漫画「特命係長 只野仁」で紹介されていたそうめんのレシピを、自分流にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
漫画で見て美味しそうだったので、勝手に分量を想像して作ってみました。アルコールを飛ばした酒が好きなので多く使っていますが、一般的にはもっと少量ではないかと思います。
作り方
- 1
豚バラ肉は1cmに切る。生姜は皮をむき、細かく切る。
- 2
豚バラ肉と生姜を、中華鍋(なければ普通の鍋)で炒める。
※バラ肉から油が出るので、油は使わない。
- 3
水と酒を加え、強火にする。灰汁が出てきたら、こまめに取る。
※ここで酒のアルコールを飛ばす。残したい場合は弱火にする。
- 4
灰汁を取ったら中火にし、めんつゆ、ほんだしで味を整える。
- 5
温かいまま、そうめんをつけて食べる。
コツ・ポイント
アルコールを残せば大人の味になりますが、車の運転にはご注意を。お子さまには、完全にアルコールを飛ばして下さい。残った汁は冷蔵保存し、食べる時に暖め直します。冷たいままでも美味しいですが、油が固まって浮くのが難点ですが。
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ＦＵＥＴＡｍａｍ
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