★ゴーヤとオクラ★夏の和風スープカレー★
☆すいか☆ @suikapanda
夏の野菜ゴーヤとオクラを使った、夏のスープカレーです。隠し味は椎茸の戻し汁
このレシピの生い立ち
食べたくなったので作りました
★ゴーヤとオクラ★夏の和風スープカレー★
夏の野菜ゴーヤとオクラを使った、夏のスープカレーです。隠し味は椎茸の戻し汁
このレシピの生い立ち
食べたくなったので作りました
作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き、３ｍ各程度の乱切り。ゴーヤはタネとワタを取り５ｍｍ幅の輪切り。オクラは分量外の塩で板ずりにする
- 2
じゃが芋と、ゴーヤをそれぞれ、暫く水に晒す。オクラは額をとり縦半分に切る。干ししいたけを水で戻しスライスする
- 3
水気がついたままの②を耐熱容器に入れ、レンジ７００ｗで約２分加熱しておく
- 4
鍋に、豚こま、塩、ニンニク、生姜を入れ火にかけ、豚肉が白っぽくなるまで炒める（油が足りなければ入れて下さい）
- 5
火を弱めカレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで、木べらなどでかき混ぜる
- 6
じゃが芋、ゴーヤも加え、トマト缶、ケチャップ、ジャム、椎茸、戻し汁を入れ、かき混ぜながら中火で沸騰するまで煮る
- 7
火を落とし、１０分程煮込み、じゃがいもが柔らかくなったら、オクラ、醤油を入れる
- 8
塩で味を整え、オクラに火が入るまで更に２分程煮れば完成です
- 9
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
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コツ・ポイント
お好みでガラムマサラなどお好きなスパイスを足して下さい。マンゴーチャツネの代りに、ジャムを使用しています。カレーうどんにしてもｇｏｏｄです
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