たけのこと春雨の春巻き

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クックFIM1XL☆'s cooksnap of when they made たけのこと春雨の春巻き.
アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

ごま油・たけのこ・春雨たっぷりの春巻き。
炒めず、具を混ぜただけで揚げます。

このレシピの生い立ち
春のたけのこの時期になると、作っています。近くの中華料理屋さんのメニューをまねたレシピでした。家族が大好きなレシピです。
料理動画　https://youtu.be/XLhZRwyyzto

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材料

10本分
  1. 春巻きの皮 10枚
  2. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  3. たけのこ(水煮) 140g
  4. ニラ 3～7本
  5. 春雨 35g
  6. にんにく 1片
  7. 生姜 １かけ
  8. 調味料
  9. 醤油 大さじ１
  10. ごま油 大さじ１.5
  11. 酒 大さじ１
  12. 塩こしょう 少々
  13. 片栗粉 小さじ１
  14. 薄力粉（皮の接着用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    ニラは5ミリくらいに切り、豚肉は1センチ幅に切る。春雨は茹でて、短く切る。たけのこは3センチの拍子切り。

  2. 2

    豚肉に酒をかけておく。

  3. 3

    全材料と調味料を入れて、混ぜ合わせる。10等分に分ける。

  4. 4

    皮に３を乗せ包む。巻き終わりの皮の角に、指先に薄力粉を水でつけて、皮に塗り接着させる。

  5. 5

    油を熱し、180度位で、じっくり揚げます。色が黄金色になり、浮いてきたら出来上がり。

  6. 6

    からしと酢醤油でお召しあがりください。

コツ・ポイント

たけのこと春雨を沢山いれて、ごま油の香りで美味しくなります。表示量は、普通の大きさの皮で巻く場合の普通量です。味付けは濃いめにした方が美味しいですので、皮が大きい場合は具材の量で加減してください。

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レシピ作者

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen
に公開
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