茄子と鶏団子の揚げ煮を作って冷やす!

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

茄子・ネギ・おろしって夏の代名詞かも!
どんな調理してもこの組み合わせが一番夏を美味しくしてくれます!
冷やしてドウゾ!
このレシピの生い立ち
愛娘の大好物の鶏団子と愛娘の毎夏飽き飽き食べさせられる茄子の揚げ煮びたしを合体してみました。

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材料

  1. 長茄子(すごい長いから普通だと1袋ね) 2本
  2. 鶏ひき肉 250g
  3. 長ネギ(みじん切り) 白い部分2本
  4. マヨネーズ 大1
  5. 青ねぎ(小口切り) 20g(山盛り)
  6. 大根おろし 200ml
  7. ★水 200ml
  8. ★醤油 大2
  9. ★みりん 大2
  10. ★酒 大2
  11. ★赤唐辛子(小口切り) お好みで1つまみ
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ★印を全部鍋に入れちゃいましょう!

  2. 2

    挽肉と長ネギのみじん切りとマヨネーズを混ぜて1口大に丸めて素揚げてください。

  3. 3

    茄子は斜めに切れ目をいれ1口大にカットして肉団子のあと、素揚げてください。

  4. 4

    鍋の煮汁を強火で沸騰させて、肉団子とナスを入れて一煮立ちさせて出来上がり!

コツ・ポイント

フライパンで肉団子とナスを焼いても良いですが、素揚げの方が断然早いです!

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レシピ作者

はーたんのおっかさん
に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
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