ソパ・ミヌータ（野菜とパスタのスープ）

おーさかや
おーさかや @cook_40051580

ペルーのパスタ入り野菜ミルクスープです。
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。

ソパ・ミヌータ（野菜とパスタのスープ）

クックGVDKA1☆'s cooksnap of when they made ソパ・ミヌータ（野菜とパスタのスープ）.
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ペルーのパスタ入り野菜ミルクスープです。
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材料

4～5人分
  1. じゃがいも(小) 2個
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 細めのパスタ（もしくは素麺、マカロニなど） 60ｇ
  5. 一味とうがらし 少々
  6. パセリ 少々
  7. オレガノ 少々
  8. 塩コショウ 少々
  9. 固形スープの素 2個
  10. 水 500ml
  11. 牛乳 100ml
  12. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    全ての野菜を食べやすいように細かく切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油をしき、にんにく、玉ねぎを炒めます。

  3. 3

    じゃがいも、にんじんを加えて軽くいためた後、水500mlと固形スープの素、パスタ、一味とうがらし、オレガノを加えて煮る

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を整え、牛乳を加え盛り付け、パセリを散らす。

コツ・ポイント

入れるパスタは細めのもの、マカロニなどでもOK。本場のペルーでも素麺で代用する事があるらしいです。
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リーマンオヤジが育ち盛りの２人の息子たちとじじばばの為に作ってる手料理です。最近は、外国の料理に挑戦する事にハマり中。ちなみにスイーツ担当はパティシエ志望の長男です。つくれぽ書いてもらえたら、泣いて喜びます。よろしくー
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