絶品！しみ旨 味玉子
keikatea @cook_40231484
たっぷりとダシの染みた絶品の味玉子です(^^
半熟にしてトロトロの黄身を堪能するもよし、硬茹でにしてホクホク楽しむもよし
このレシピの生い立ち
男一人暮らしの貧乏手抜き簡単料理です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に玉子がかぶるぐらいの湯を沸かし、塩を入れ、卵をゆっくり投入（温度差で割れないように）し、6〜7分ほど茹でる。
- 2
硬茹でが好みなら10分ぐらい。
- 3
卵を茹でている間にダシを作ります。
- 4
別の鍋に、水、だしの素、酒を入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
- 5
沸騰したら、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせたらかつおぶしを入れて火を止めます。
- 6
卵が茹で上がったら、冷水に漬けてカラを剥きます。
- 7
ジッパー付き袋に、卵とダシ汁を入れて、空気を抜いて密閉します。
- 8
冷蔵庫で一晩ほど漬け込めば完成！
コツ・ポイント
卵の半熟加減はお好みで茹で時間を調節してください。
ちなみに画像は7分です。
ダシ汁は、漬け込む用に少し濃いめにしてあります。
役目が終わったら、そのままつけ麺用のダシにしちゃいましょう♪
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