玉ねぎ、エリンギ、しめじを一口サイズに切ります。

豚もも肉を一口サイズに切ります。

酒、醤油、塩、とき卵を入れ下味をつけます。

小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

小さなボウルにバルサミコ酢、酢、醤油、塩、砂糖、水を入れ混ぜ合わせておきます。

170℃の油で豚もも肉を揚げ、揚がったら油をきっておきます。

玉ねぎ、エリンギ、しめじを油通しします。

フライパンに油をひきバルサミコ酢のタレを入れ煮たたせます。

水溶き片栗粉を加えます。

水溶き片栗粉を混ぜ合わせとろみが出てきたら豚もも肉と豚肉玉ねぎ、エリンギ、しめじを入れます。

タレを絡めたらできあがり。