蓮根と餅の食感美味しいハンバーグ
kobimanma @cook_40078234
家族も大好き！
シャキシャキ＆モチモチ
食感が楽しいハンバーグ！
このレシピの生い立ち
娘が料理コンテスト様に考えたハンバーグをアレンジしました！
蓮根と餅の食感美味しいハンバーグ
家族も大好き！
シャキシャキ＆モチモチ
食感が楽しいハンバーグ！
このレシピの生い立ち
娘が料理コンテスト様に考えたハンバーグをアレンジしました！
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、よく炒める
餅は1cm角に切る。 - 2
蓮根はナイロン袋に入れ、麺棒などで粗めに砕き、水につけておく。
- 3
2を軽く水切りして、パン粉と混ぜて水分を吸わせる。
- 4
ミンチをよくこねて、1~3と塩、コショウ、ナツメグ、卵を加え更にこねる。
- 5
4を4等分して、空気ぬき、ハンバーグの形にする。
- 6
フライパンを熱して、5を強火で15秒、弱火で7分焼く。裏返して同じように、強火→弱火で焼く。串を刺して焼けたか確認する。
- 7
6を皿に盛り、軽く油を拭いたフライパンで●を火にかけソース作り、ハンバーグにかける。好みで蓮根チップを飾る。
- 8
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コツ・ポイント
強火→弱火で焼くことで、肉汁がジュワッとなるハンバーグができます。
蓋はしない方が表面が、カリッとして、美味しい！
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