鳥もも肉の照り焼き
kuni29 @cook_40227063
写真、手前の鶏肉の照り焼きのレシピです。
このレシピの生い立ち
私の照り焼き基本の調味料です。煮魚も同じ調味料で照り煮（水を加える）ができます。
鳥もも肉の照り焼き
写真、手前の鶏肉の照り焼きのレシピです。
このレシピの生い立ち
私の照り焼き基本の調味料です。煮魚も同じ調味料で照り煮（水を加える）ができます。
作り方
- 1
前日に、鳥もも肉を３つに切り、筋きりをしてビニールパックへ、★調味料を入れて、冷蔵庫へ保管
- 2
フライパンに油を熱して、肉を皮から焼く。この時ビニールに残った調味料はあとで使うので取っておく。
- 3
皮が焦げ目が付くくらい焼けたら、ひっくり返して、弱火にし、蓋をして、8分程度焼く。
- 4
火が通ったことを確認し、残しておいた調味料をまわしかけ、再び皮を下にして照りをつける。完成！
コツ・ポイント
鶏胸肉は硬くなるので、照り焼きにはもも肉が適しています。
筋切りは、包丁の先端で肉をつつきます。
肉の厚みが違う場合は、火の通り方が変わってくるので、注意しましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19312246
