野沢菜 切り漬け
かわはぎ @cook_40127984
野沢菜の漬け込み時期のため、長野では安く手に入りますね。
本漬けではなくすくに食べられる切り漬けを教わったので
このレシピの生い立ち
長野で本漬けをいただいたときに、生の野沢菜が出回ってる今だけの味だよと出してもらい、レシピを教えてもらったので
アプリでひらく作り方
- 1
洗った野沢菜を寸切りします。
大きな葉ははずします(炒め物で美味しいよ) -
- 2
調味料を合わせておきます
- 3
水を切った野沢菜を調味料の中へ
タッパーでも、ジップロックでもいいと思います -
- 4
タッパーの場合はムラなく漬かるようにたまに混ぜます
冷蔵庫でまる１日くらい -
- 5
出来上がり！
-
コツ・ポイント
本漬け用の茎が折れたものもこちらで使えます大きな葉の部分は外し、炒め物に回します
好みで甘め、すっぱ目と調整してください
リアクション
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