卵が決め手☆ 海老のチリソース
だっふぃー０５１３ @cook_40060854
卵のまろやかさがたまらないエビチリ☆
多めのネギもポイントです♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた海老チリに卵が入っていて美味しかったので
我が家の海老チリにも入れてみました♪
卵が決め手☆ 海老のチリソース
卵のまろやかさがたまらないエビチリ☆
多めのネギもポイントです♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた海老チリに卵が入っていて美味しかったので
我が家の海老チリにも入れてみました♪
作り方
- 1
エビは殻を剥き、背ワタを取り除く。
この時、背から腹に向かって深めに切りこみ入れておくと、出来上がりの形がキレイです。 - 2
キッチンペーパーでエビの水分を拭き、☆の調味料を絡めておく。
-
- 3
長ネギはみじん切りに、◎の調味料はよく混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、エビを強火で炒め、色が変わったら取り出しておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油を足して、ネギ・ニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める。
- 6
⑤に合わせた◎を加え、強火で混ぜながら煮立たせる。
＊混ぜないと片栗粉がダマになるので注意！ - 7
⑥にエビを戻し入れて、汁を絡めながら、エビに火が通るまで煮立てる。
-
- 8
⑦が煮立っているところに、溶き卵を流し入れ、全体をかき混ぜたら出来上がり♪
お好みで、仕上げにゴマ油を振ってもＯＫ！ - 9
＊卵を入れた後、混ぜ過ぎると色が悪くなってしまうので、全体にざっくり混ぜてください。
- 10
＊オイスターソースがない場合は、醤油で代用ＯＫです。
その場合、お砂糖を少し多めにしてください♪
コツ・ポイント
最初に卵だけ炒めて取り出しておき、その炒り玉子を最後に加えると見た目が良くなります（笑）。
でも、上記レシピのように、チリソースを卵で綴じる方が、ソースと卵が一体化して、味は美味しい気がします（笑）。
お好みの方法でお試しください♪
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その他のレシピ
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