作り方
- 1
ニンニクと油を入れ火にかけてニンニクの香りが出たら、甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤を入れて弱火で炒める
- 2
ひき肉を入れて、色が変わったら豆腐とシャンタンを２００ｃｃのお湯で溶かしたものを入れる
- 3
豆腐に煮込みながら醤油、砂糖、酒、塩コショウを入れる
- 4
最後にラー油とねぎと一味唐辛子を入れて混ぜ、水でといた片栗粉でとろみをつける。
最後に山椒を好みでかける
コツ・ポイント
砂糖をを入れると辛みが引き立ちます
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