ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたを
取り、5mm位に切る。
ナスは乱切り。
豆腐は8等分位に切り、準備する。

オリーブオイル（大1）で下焼きする。

ナスは水に浸け、アクを取ってから、オリーブオイル（大1）で下焼きする。

卵はオリーブオイル（大1）でフワフワ玉子にする。

フライバンにオリーブオイル（大1）わ敷き、豚肉を炒める。
ゴーヤーを加え炒める。

豆腐とナスを加え、塩・コショーして炒める。

出しの素、酒、しょうゆを加え、炒める。

フワフワ玉子を加え、混ぜる。

混ぜたら、皿に盛り付けする。

花かつおを散らし、ミニトマトを添える。