揚げ蒸し鶏
兼業主夫G @cook_40053585
蒸鶏を以前書きました。残ったものを翌日、衣をつけて揚げるとKFCのような唐揚げの出来上がり。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏の再利用です。ただし、KFCの再現レシピとしても十分使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
冷めた蒸し鶏を用意する。無い場合は自作（塩・胡椒をした鶏肉を圧力鍋で15分ほど蒸す）
- 2
溶き卵に蒸し鶏をつけておく。10分くらい。
- 3
取り出して、唐揚げ子を全体にまぶす。
- 4
唐揚げ粉をまぶして油で揚げて完成。
コツ・ポイント
肉には既に火が通っているので高温で短時間、焦がさないように揚げる。温度はよくわからないが粉を入れて瞬時に油が沸き立つ感じの温度であればOK.
最大でも2分くらい。
リアクション
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