らっきょう漬け(はちみつ漬け)
♪プリン♪ @cook_40021379
子供の頃から食べていた母の味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、毎年水のはった大きなたらいに入ったらっきょうの前に座り泥を洗い皮をむくのが私の役目でした。今思えばめんどくさいからだったのかと思ったり。。。
でも今は懐かしい思い出です！毎年お子さんと一緒に作るのも良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうは洗って
上と下の部分を切り落としていきます。
切りながら薄皮もむいていきます。 -
- 2
次に全体に塩を振りしばらく置いておきます。
私は4時間位かな -
- 3
塩を洗い流します。
塩を振ったので又一皮むけます。
拭きながら綺麗に薄皮を取り除いていきます -
- 4
水気を取った、らっきょうを保存容器に入れ
はちみつをらっきょうの半分位までいれる。 -
- 5
さらにお酢をらっきょうが浸る位まで入れて出来上がり。
冷蔵庫に入れて置けば1年以上保存出来ます。 -
- 6
ちなみにこれは前の年に漬けたらきょうです！
-
コツ・ポイント
目分量なので大体の量を記載しました。はちみつたっぷりなので甘いです、はちみつを減らしお酢を増やせば甘さ控え目になります。
リアクション
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