作り方
- 1
卵白を泡立てる。ここで8分だてくらいにしておくのがコツ。
- 2
粉砂糖を3回に分けて加えていく。その都度よく混ぜること。
- 3
ジャムを入れ再び混ぜる
- 4
食紅を一度別のお皿に垂らし、1滴たらす。(お皿にたらした量全部を入れないように注意！)
- 5
また泡立てる。粉砂糖を入れてからはアイシングのようになるので、根気強くあとが残るくらいまで泡立てる。
- 6
オーブンを100℃に温めはじめる。
- 7
5を絞り袋に移し、オーブンシートを敷いた鉄板に絞り出す。
- 8
温めておいたオーブンに入れ、1時間焼く。(途中で2回ほどオーブンを少しだけ開けて、湿気をだす)
- 9
しっかり冷ます。焼き終わった直後は少し柔らかく感じますが、冷ますとカリッとなるので心配なし！
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コツ・ポイント
・しっかり泡立てること
・途中で湿気を逃がすこと
・焼き終わった後は冷ますこと
これがサクッとカリッとさせるための秘訣！！！！
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