鶏むね肉は一口大に切る。塩麹大さじ１をもみ込みラップをして１時間くらい冷蔵庫で寝かしておく。

チンゲン菜は5cmくらいにざく切りし、硬い部分と葉を分けておく。人参は短冊切りする。にんにくは薄切りする。

鶏むね肉の水気を拭き取る。

フライパンにサラダ油とにんにく入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら鶏むね肉を入れ炒める。

鶏むね肉の色が変わってきたら人参とチンゲン菜の硬い部分を入れて炒める。

鶏むね肉に火が通ったらチンゲン菜の葉を加えてさっと炒め、焼肉のタレ、塩、胡椒を加え炒め合わせる。