島トマトカレー
小笠原村 @cook_40218205
水を加えずトマトの水分だけで煮込んでいます。トマトの甘味と香辛料の辛みが絶妙です！
このレシピの生い立ち
母島フェスティバル（特産品の試食・販売などを行うイベント）にて出店している人気メニューです。
島トマトカレー
水を加えずトマトの水分だけで煮込んでいます。トマトの甘味と香辛料の辛みが絶妙です！
このレシピの生い立ち
母島フェスティバル（特産品の試食・販売などを行うイベント）にて出店している人気メニューです。
作り方
- 1
食材を切る
トマトざく切り
玉ねぎ0.5～1cm幅にスライス
鶏肉一口大に切る
ニンニクみじん切り
ショウガすりおろす - 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、塩コショウを振った鶏肉を焦げ目がつくように焼く。
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。
- 4
玉ねぎが薄く色づいたらトマト、ショウガを加えて、水分が出るまで15分ほど煮る
（トマトの水分が足りない場合は水を入れる） - 5
焼いた鶏肉を手順4に加えてさらに10分ほど煮込む。
- 6
カレールウを入れて、さらに煮込んで完成。白ご飯にかける。
コツ・ポイント
トマトでは水分が足りない場合は、水を適量加えて煮込んでください。
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