厚揚げキャベツの肉味噌炒め【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

香ばしくカリカリに焼けた厚揚げがボリューム満点♪甘くて食感の良いキャベツと味噌だれが絡み、ご飯おかわり～。
このレシピの生い立ち
・厚揚げ豆腐とキャベツの肉味噌炒めをレシピにしたくて、考えました。

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材料

2人分
  1. ごま油 小さじ1
  2. 厚揚げ豆腐 2枚(250g)
  3. 豚こま切れ肉 100g
  4. キャベツ 3枚(180g)
  5. ★砂糖 小さじ1
  6. ★酒・みりん・赤味噌・水 各大さじ1

作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉は細かく切り、キャベツはザク切り、厚揚げ豆腐はひと口サイズに切る。★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき強火で熱し、厚揚げ豆腐を並べ、上下を返しながら焼き色をつけ、豚こま切れ肉を入れ色が変わるまで焼く

  3. 3

    キャベツを加えしんなりするまで炒め、★を加えフライパンをゆすりながら全体を絡める。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で２日
    ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

コツ・ポイント

・赤味噌の代わりに、お味噌汁に使ういつもの味噌でも代用可能です。
・厚揚げ豆腐には、しっかり焼き色をつけて下さい。
・厚揚げ豆腐は油抜きを使用しています
（油が気になる方は、厚揚げ豆腐をザルにのせ熱湯を回しかけて下さい）

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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