柚子大根
Ｙｕｋｉたぬき @cook_40021485
柚子の香りが爽やかな大根のおつけもの
このレシピの生い立ち
毎年お義母さんが作ってくださり沢山いただいてましたが
今年は手が痛くて作れないと大根三本とレシピを託されました(*´∇｀)
ので頑張って作ってみましたよ～♪
柚子大根
柚子の香りが爽やかな大根のおつけもの
このレシピの生い立ち
毎年お義母さんが作ってくださり沢山いただいてましたが
今年は手が痛くて作れないと大根三本とレシピを託されました(*´∇｀)
ので頑張って作ってみましたよ～♪
作り方
- 1
大根の皮を剥いて短冊切りにする。
- 2
切った大根をボールなど容器に入れて大根１㎏に対してお塩３０ｸﾞﾗﾑをまんべんなくまぶす。
-
- 3
一昼夜置いておくと水分がでてくる。
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- 4
砂糖、酢に火をかけて調味液を作って冷ましておく。
-
- 5
柚子をきれいに洗って
半分に切っておく。 -
- 6
出てきた塩水から大根を洗わずにザルにあげ水分を切る。
-
- 7
柚子の種を取って汁を搾り入れる。
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- 8
柚子の皮を細く切ったものを入れ調味液に漬け込んだら完成♪
漬け込むほどに味がしみしみになります。 -
- 9
おまけ➰
種が双子？でくっついててハート❤️の形に(^ー^) -
- 10
レシピ
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コツ・ポイント
塩をまぶしてたっぷりでた塩水はすててOK大根は洗わない！
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