ポイントは大根おろしを加えてから沸騰させないこと。煮立たせてしまうと、大根おろしがザラザラになり、食感を損ねます。見た目もちょっとキタナイ感じに。なので、煮立つ前に火をとめると、優しい舌触りを味わえますよ。