ほっこり温まる~鶏むね肉と豆腐のうま煮

moj @moj5
雑誌掲載、400レポ★胸肉は片栗粉をつけてから煮るのでとろっと柔らか!ふんわり豆腐に中華だしの優しい味で体が温まります!
このレシピの生い立ち
残業続きで12時過ぎ帰宅の主人。
消化のよい豆腐を常備しています。
高たんぱくであっさりな鶏むね肉とあわせたら、ほっこり体も温まる一品になりました。
ほっこり温まる~鶏むね肉と豆腐のうま煮
雑誌掲載、400レポ★胸肉は片栗粉をつけてから煮るのでとろっと柔らか!ふんわり豆腐に中華だしの優しい味で体が温まります!
このレシピの生い立ち
残業続きで12時過ぎ帰宅の主人。
消化のよい豆腐を常備しています。
高たんぱくであっさりな鶏むね肉とあわせたら、ほっこり体も温まる一品になりました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒・醤油(3:1の比率)に浸す。
- 2
鶏肉に片栗粉をつけ、フライパンで焼く。
- 3
2cmの角切り豆腐と★をフライパンに入れ、一煮立ちさせる。(自然にトロミがつく)
- 4
仕上げにごま油を回し入れる。
※あっさり派はごま油なし。 - 5
- 6
コツ・ポイント
・鶏肉は焼き過ぎない。タレを入れた後、一煮立ちさせるので、そこでも火が通ります。
・煮汁をタップリさせる場合、水を増やし水溶き片栗粉でトロミをつけます。
・ささみもOK
・厚揚げもOK
・しめじ等きのこ類オススメ。
・味の素の中華あじ使用。
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